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Planta de Pasteurização de Calda Base de Sorvete

Planta de Pasteurização de Calda Base de Sorvete

Descrição

- Tina de Aquecimento 1000 litros: Aço inox AISI 304, tanque interno com cantos arredondados e acabamento interno sanitário polido, facilitando a limpeza; Tampa basculante facilitando o acesso ao interior do tanque; dois agitadores de alta rotação provocando grande turbilhonamento do produto; Isolamento entre o tanque interno e externo através de espuma de poliuretano Injetado; Termômetro digital para monitoração da temperatura de aquecimento.

- Tina de Maturação 1000 litros: Aço inox AISI 304, tanque interno com cantos arredondados e acabamento interno sanitário polido, facilitando a limpeza; Tampa basculante bi partida facilitando o acesso ao interior do tanque; Agitador de baixa rotação; Isolamento entre o tanque interno e externo através de espuma de poliuretano Injetado; Refrigeração 100% Danfoss.

- Banco D’Agua Gelada: Unidade utilizada para fornecer água gelada; Operação automática com baixo consumo e ruído.
Contendo:
- Proteção contra curto-circuito e sobrecargas.
- Compressor Semi-Hermético Danfoss.
- Condensador Shel and Tube (partes em contato com a água em cobre).
- Termostato para controle de temperatura.
- Pressostato de alta pressão de condensação.

- Bomba Sanitária de Transferência: Motor revestido com aço inox AISI 304; Selo mecânico com refrigeração, específico para líquidos quentes, de concepção sanitária; Carcaças desmontáveis, presas por abraçadeira de fecho rápido, facilitando desmontagem para limpeza; Permite lavagem CIP.

- Trocador de Calor: Trocador por fluxo em contracorrente com circuitos em placas de aço inox AISI 316, separadas por juntas de borracha nitrílica desmontável; Três Estágios.

- Tubulação de transferência para as Tinas de Maturação em Aço Inox 304 com polimento interno e externo.

- Painel de comando construído em Aço Inox 304 Com Programação Total de Todas as Operações, através de componentes elétricos e eletrônicos, segurança em todo processo com através de válvulas de segurança.

- Torre de Resfriamento: Carcaça totalmente em Fiberglass; Enchimento em Polipropileno montados em blocos compactos e de alta resistência; Eliminador de gotas em Polipropileno; Tubos de distribuição de água de PVC, reforçados com Fibra de Vidro, com bicos pulverizadores de baixa pressão; Motor Blindado Classe Ip55; Hélice do tipo axial acoplada diretamente no motor, balanceada eletronicamente.

Vantagens

- Processo contínuo de pasteurização.
- No modelo MP 1000 pode-se manter até 3000 litros de calda base pasteurizado.
- Pasteurização de 1000 litros/ciclo de calda base, continuamente.
- Melhor custo x benefício da categoria.

Dados técnicos

- Construída com Aço Inox 304.
- Acabamento em Aço Inox 304 Escovado.
- Base construída com metalon 30x40 de Aço Inox 304.
- Bojo Com Polimento Sanitário, Cantos Arredondados e Fundo Abaulado Construído em Aço Inox 304.
- Tampa Bi Partida, Possibilita Uma Abertura de 100%.
- Painel Eletromecânico Com Programação Total de Todas as Operações.
- Isolamento Térmico Com Poliuretano Expandido ou Manta Térmica.
- Tina de Aquecimento em Banho Maria Com Aquecedor Caldeira.
- Tanques em Aço Inox 304 Com Acabamento Polido.
- Banco de Água Gelada com sistema de segurança contra curto-circuito.
- Trocador de Calor em Placas, alta capacidade de vazão.
- Bomba Sanitária de Transferência, totalmente em Aço Inox.
- Base Construída em Metalon 30 x 40 Aço Inox 304.
- Conexões de montagem e desmontagem rápida, facilidade na limpeza CIP.

Sugestões de uso

Ideal para alta produção de sorvete e picolé, é um sistema contínuo de pasteurização podendo manter até 3000 litros de calda base pasteurizada e maturada, e atende as Normas da ANVISA, conforme resolução – RDC nº. 267, de 25 de Setembro de 2003, ou necessita aumentar a quantidade de calda base pasteurizada.

Dicas

Ideal para trabalhar com Produtoras contínua Central e Produtoras de Picolé Automática Central.
Atende a processos totalmente automatizados.

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Central Máquinas de Sorvete

CENTRAL ICE Ind. e Com. de Equipamentos Industriais Ltda
Av. Antônio Martines Carrera Filho, 505 - CEAT - DISTRITO INDUSTRIAL
São Carlos SP - CEP 13573-420

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